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    • roasted rhubarb with yogurt, mint, pistachio
    • radish pod and tomato salad
    • macarons and tea
    • macaron- commercial & editorial
    • tomato with (thick) soy sauce, sugar and grated ginger
    • summer corn soup
    • roasted sweet potato
    • tea eggs

Île des Ibis, 78110 Le Vésinet +33 1 85 39 10 14

LaCarte

Lagastronomie


Nos entrées 19€



Foie gras de canard au naturel
Confiture du moment et brioche toastée

supplément€6
Crémeux d’asperges et petits pois, œuf « parfait »
Copeaux de parmesan
Gravelax de saumon
Chantilly yuzu, vinaigrette de jeunes pousses
Fricassée de morilles et asperges
Bouillon de poule

supplément€8
Gaspacho de betterave crapaudine
Glace au yahourt de brebis

Nos plats 32€



Pêche du jour
Garniture de saison
Sole Meunière
Sabayon bergamote verveine, tombée d’épinards frais

supplément€14
Dos de cabillaud
Compotée d’orange amère à l’estragon, fenouil confit
Quasi de veau
Printanière de légumes aux olives Taggiasche
Supreme de volaille fermière rôti
Morilles au vin Jaune, purée poêlée
Filet de bœuf sauce au poivre
Erengy grillé, pommes grenailles au foin de Crau

supplément€10
Magret de canard
Rhubarbe à l’ajouan, olives Taggiasche et Asperges blanches

Autour du Homard (Hors Menu)



Salade de homard €36
Mangue au Saté et fruits de la passion
Homard gratiné façon Thermidor €68
Petits pois à la Française

Nos Desserts ou fromages 14€



Fromage affiné
par Bernard Antony
Notre Plateau de Pâtisseries

Formule déjeuner



Au déjeuner du mardi au vendredi
Hors week-end et jours fériés Boissons non comprises

Entrée - Plat ou Plat - Dessert du jour €32
Entrée - Plat - Dessert du jour €39

Menu des Ibis



Boissons non comprises
Choix a la Carte
Hors suppléments

Entrée - Plat ou Plat - Dessert €45
Entrée - Plat - Dessert €55

Brunch



Pour commencer
Une boisson chaude au choix : café ou thé du Palais des thés
Un Jus d’orange frais
Assortiment de mini viennoiseries & petits pains assortis
Accompagné de nos confitures Maison de saison & de miel de la Maison du Miel
Nos Plats
Œufs brouillés aux truffes, salade de jeunes pousses, vinaigrette
Œufs façon Benedicte, tartare d’avocat et saumon fumé sur brioche toasté et salade
Assiette de Poissons fumés au sel de Maldon (Saumon, Haddock, Maquereau), chantilly wasabi, salade de jeunes pousses, vinaigrette calamansi
Assiette de charcuteries ibériques, vinaigrette cidre, huile d’amande, jeunes pousses et fruits secs
Le plat familial de la semaine, servi avec ses frites fraîches ou purée Maison
Poulet rôti aux herbes du dimanche
Et pour finir €49
Eclair au chocolat,
Pain Perdu, glace vanille
Crème caramel
Salade de fruits frais de saison
Pour les Enfants €29
Jus d’orange frais & chocolat chaud Maison & assortiment de mini viennoiseries
Les « Tenders » Maison au poulet ou au poisson, frites fraîches
Nos crêpes et ses accompagnements Maison : pâte à tartiner ou confiture
En Supplément...

Plateau de fromages€9
Smoothie Avocat, Pomme, Orange€8
Smoothie Orange, Carotte, Gingembre€8

Notrecarte

Des fêtes

Nosvins

La Sélection du Mois des Vins au Verre



2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs
2016 Saint Joseph - Domaine Pierres Sèches
Vins Rouges
2013 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune – Domaine Jean Marc Bouley
Vins Rouges
2011 Pessac-Léognan Le C des Carmes Haut Brion – Château Les Carmes Haut Brion
Vins Rouges