Île des Ibis, 78110 Le Vésinet +33 1 85 39 10 14

LaCarte

Formule déjeuner



Au déjeuner du mardi au vendredi
Hors week-end et jours fériés Boissons non comprises

Entrée - Plat - Dessert du jour €39
Entrée - Plat ou Plat - Dessert du jour €34

Menu des Ibis



Boissons non comprises
Choix a la Carte
Hors suppléments

Entrée - Plat - Dessert €55
Entrée - Plat ou Plat - Dessert €42 / 45

Lagastronomie


Nos entrées 19€



CEVICHE DE DAURADE
Citron vert, huile de combawa
CREMEUX DE CEPES
Œufs parfait émulsion parmesan
HUITRES DE PLEINE MER DE LA BAIE DE QUIBERON
Vinaigre de cidre et cèlerie et pomme Granny Smith
CARPACCIO DE RADIS DE COULEURS
Vinaigrette au Miel Noisettes Torréfiées et poudre de violettes Cristallisées
RISOTTO DE COQUILLAGES
Couteaux, Palourdes, Coques
Foie gras de canard au naturel
Confiture du moment et brioche toastée

supplément€6

Nos plats 29€



SAINT JACQUES SNACKEES
Potimarrons braises aux épices douces et Agrumes

supplément€6
SAUMON ROTI AU SEL FUME SALISH
Lentilles Beluga yaourt grec a l’Amanatsu
PECHE DU JOUR (SELON ARRIVAGE)
Légumes de Saison
SOURIS D’AGNEAU BRAISEE
Fèves de cacao, patates douces rôties au sésame, à l’ajowan
FILET DE BŒUF
Sauce Périgourdine, Pommes de terre grenailles au foin de Crau

SUPPLÉMENT€8
L’ASSIETTE VEGETALE
Fricassée de racines et fruits d’automne, sabayon Café
Quasi de veau
Poêlée de champignons, purée croustillante

Nos Desserts ou fromages 14€



Saint Marcelin rôti
chutney de Pomme, Samac, épine vinette
Notre Plateau de Pâtisseries

Menu Enfant 19 €



Glace au choix ou Moelleux chocolat
Filet de poulet fermier ou Poisson du Jour
Accompagné de frites ou de légumes de saison

Menu Saint Sylvestre 2019



Amuse bouche
Saint Jacques snackées, émulsion pamplemouse
Turbot nacré émulsion coque, topinambour truffé
Brie aux fruits secs, jeunes pousses
Délice des Ibis
Accords mets et vins
Orchestre
190€ TTC
coupe de champagne

Notrecarte

Des fêtes

Nosvins

La Sélection du Mois des Vins au Verre



2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs
2016 Saint Joseph - Domaine Pierres Sèches
Vins Rouges
2013 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune – Domaine Jean Marc Bouley
Vins Rouges
2011 Pessac-Léognan Le C des Carmes Haut Brion – Château Les Carmes Haut Brion
Vins Rouges
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs