Île des Ibis, 78110 Le Vésinet +33 1 85 39 10 14

LaCarte

Formule déjeuner



Au déjeuner du mardi au vendredi
Hors week-end et jours fériés Boissons non comprises

Entrée - Plat ou Plat - Dessert du jour €34
Entrée - Plat - Dessert du jour €39

Menu des Ibis



Boissons non comprises
Choix a la Carte
Hors suppléments

Entrée - Plat ou Plat - Dessert €42 / 45
Entrée - Plat - Dessert €55

Lagastronomie


Nos entrées 19€



Foie gras de canard au naturel
Confiture du moment et brioche toastée

supplément€6
RISOTTO CREMEUX
Gorgonzola et poire
GRAVLAX DE SAUMON AUX AROMATES
Chantilly yuzu, vinaigrette de jeunes pousses
LENTILLES VERTES DU PUY BRAISEES AU FOIE GRAS
Pain grillé au beure de truffe
VELOUTE DU MOMENT
Selon l’humeur du chef !

Nos plats 29€



FILET DE LIEU JAUNE ROTI
Poireaux confits émulsion de bouille safranée
SAINT JACQUES SNACKEES
Mousseline de choux fleur à la vanille

supplément€6
PECHE DU JOUR (SELON ARRIVAGE)
Légumes de Saison
FILET DE BŒUF
Sauce poivre, purée croustillante

SUPPLÉMENT€8
L’ASSIETTE VEGETALE
Fricassée de racines et fruits d’automne, sabayon Café
CANETTE EN FILET AU SUMAC
Navets boule d’or, caramélisés au macis et fruits secs
JARRET DE VEAU CUIT EN COCOTTE
Carotte glacée au miel, graines de Carvi

Nos Desserts ou fromages 14€



Notre Plateau de Pâtisseries
Saint Marcelin rôti
chutney de Pomme, Samac, épine vinette

Menu Enfant 19 €



Filet de poulet fermier ou Poisson du Jour
Accompagné de frites ou de légumes de saison
Glace au choix ou Moelleux chocolat

Menu Saint Valentin



coupe de champagne
Amuse bouche
Entrée
Gravlax de saumon betterave de couleur et chantilly yuzu OU foie gras de canard Maison et sa brioche
Plat
Quasi de Veau Salsifis citronnés sabayon gingembre OU Filet de Bar tombée d'épinards bisque de crabe vert
Délice des Ibis
Accords mets et vins
100€ TTC

Notrecarte

Des fêtes

Nosvins

La Sélection du Mois des Vins au Verre



2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs
2016 Saint Joseph - Domaine Pierres Sèches
Vins Rouges
2013 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune – Domaine Jean Marc Bouley
Vins Rouges
2011 Pessac-Léognan Le C des Carmes Haut Brion – Château Les Carmes Haut Brion
Vins Rouges