Île des Ibis, 78110 Le Vésinet +33 1 85 39 10 14

LaCarte

Menu des Ibis



Entrée-Plat-Dessert 49€
Choix dans la carte du restaurant. Les plats avec un astérisque ont un supplément de 8€ Boissons non comprises


Lagastronomie


Nos entrées



* Foie gras, chutney de figues et brioche toastée 23€
Trilogie d’ oeufs , mollet, mimosa, oeufs de saumon, crème citron , aneth et galette sarrasin 14€
Tartare de daurade à l’huile de Combawa oignons rouges, ciboulette, condiment de citrons et combawa, pickles de radis 17€
Asperges gratinées sauce mornay, crumble salé 18€
Carpaccio de betteraves cuites en croûte de sel condiment chèvre aux herbes, framboises et noix caramélisées 14€
Gravlax de saumon purée de betteraves, crème aux herbes, copeaux de betteraves, pommes vertes 16€

nos plats



*Chateaubriand 200g filet de bœuf, marmelade d’oignons, chips de poireaux, sauce poivre, frites maison 34€
Filet de Maigre fregola sarda aux petits légumes, œufs de truite, sauce tomate au curry 26€
*Filet de Turbot rôti légumes verts de saison, haricots verts, pois gourmands, fève, sauce hollandaise 32€
Magret de canard à l’orange carottes en trois déclinaisons 27€
Suprême de volaille rôti écrasé de pommes de terre et sauce aux morilles 25€
Salade de saumon mariné mesclun, avocats, agrumes, pommes vertes, vinaigrette du chef 24€
Cappelletti à la châtaigne crème de noisette et noisettes torréfiées 23€

Nos Desserts ou fromages



Profiterole et ses choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat noir 12€
L’authentique Paris Brest 12€
Entremet pur chocolat des Ibis 12€
Millefeuille vanille, revisité 13€
Tarte au citron, à notre façon 12€
Pavlova, framboises fraîches et son sorbet passion 13€

Menu Enfant 16 €



Tenders de volaille ou Poisson du Jour
Accompagné de frites ou de légumes de saison
Glace au choix ou Moelleux chocolat

Notrecarte

Des fêtes

LES SALADES




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Nosvins

La Sélection du Mois des Vins au Verre



2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs
2016 Saint Joseph - Domaine Pierres Sèches
Vins Rouges
2013 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune – Domaine Jean Marc Bouley
Vins Rouges
2011 Pessac-Léognan Le C des Carmes Haut Brion – Château Les Carmes Haut Brion
Vins Rouges



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