Until I discovered cooking I was never really interested in anything
Our Founder John Phillipe
John Phillipe
Mains
Lunch
Starters
DEJEUNER DE NOEL€85
Huitres bretonnes
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Saumon fumé rôti, chantilly wasabi
ou
Foie gras de canard
Pommes vertes aux épices douces et kumquat acidulé
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Saint-Pierre rôti, poireaux confits, sabayon gingembre
ou
Chapon fermier aux marrons, jus réduit
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Comté affiné 36 mois, beurre de truffe
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Bûche de Noël
SAINT SYLVESTRE - ANIMATION€250
Coupe de Champagne
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Velouté de topinambour et truffe
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Foie gras de canard cuit entier, confit de Muscat et artichaut acidulé
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Homard façon Thermidor et épinards
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Poularde fermière pochée, racines, sauce suprême à la truffe
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Mont d’Or, salade aux graines de kaki
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Ananas aux épices, sorbets et coings confits
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Accords mets et vins
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot