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OurMenu Parallax

Until I discovered cooking I was never really interested in anything
Our Founder John Phillipe

John Phillipe

Mains


 
 

Lunch

 
 

Starters

DEJEUNER DE NOEL €85
Huitres bretonnes * Saumon fumé rôti, chantilly wasabi ou Foie gras de canard Pommes vertes aux épices douces et kumquat acidulé * Saint-Pierre rôti, poireaux confits, sabayon gingembre ou Chapon fermier aux marrons, jus réduit * Comté affiné 36 mois, beurre de truffe * Bûche de Noël
SAINT SYLVESTRE - ANIMATION €250
Coupe de Champagne * Velouté de topinambour et truffe * Foie gras de canard cuit entier, confit de Muscat et artichaut acidulé * Homard façon Thermidor et épinards * Poularde fermière pochée, racines, sauce suprême à la truffe * Mont d’Or, salade aux graines de kaki * Ananas aux épices, sorbets et coings confits * Accords mets et vins
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs

 
 

Signature Dishes

Tenders de volaille ou Poisson du Jour
Accompagné de frites ou de légumes de saison
Glace au choix ou Moelleux chocolat



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