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Signature Dishes
DEJEUNER DE NOEL€85
Huitres bretonnes
*
Saumon fumé rôti, chantilly wasabi
ou
Foie gras de canard
Pommes vertes aux épices douces et kumquat acidulé
*
Saint-Pierre rôti, poireaux confits, sabayon gingembre
ou
Chapon fermier aux marrons, jus réduit
*
Comté affiné 36 mois, beurre de truffe
*
Bûche de Noël
SAINT SYLVESTRE - ANIMATION€250
Coupe de Champagne
*
Velouté de topinambour et truffe
*
Foie gras de canard cuit entier, confit de Muscat et artichaut acidulé
*
Homard façon Thermidor et épinards
*
Poularde fermière pochée, racines, sauce suprême à la truffe
*
Mont d’Or, salade aux graines de kaki
*
Ananas aux épices, sorbets et coings confits
*
Accords mets et vins
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
Lunch Set
DEJEUNER DE NOEL€85
Huitres bretonnes
*
Saumon fumé rôti, chantilly wasabi
ou
Foie gras de canard
Pommes vertes aux épices douces et kumquat acidulé
*
Saint-Pierre rôti, poireaux confits, sabayon gingembre
ou
Chapon fermier aux marrons, jus réduit
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Comté affiné 36 mois, beurre de truffe
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Bûche de Noël
SAINT SYLVESTRE - ANIMATION€250
Coupe de Champagne
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Velouté de topinambour et truffe
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Foie gras de canard cuit entier, confit de Muscat et artichaut acidulé
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Homard façon Thermidor et épinards
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Poularde fermière pochée, racines, sauce suprême à la truffe
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Mont d’Or, salade aux graines de kaki
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Ananas aux épices, sorbets et coings confits
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Accords mets et vins
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
Contacts
1.800.456.6743 – contact@grandrestaurant.com For booking, please use reservation form (on the top right)
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