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Until I discovered cooking I was never really interested in anything
Our Founder John Phillipe
John Phillipe
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Ultimate dining experience like no other
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DelightfulExperience
AmazingDelicious
Starters
DEJEUNER DE NOEL€85
Huitres bretonnes
*
Saumon fumé rôti, chantilly wasabi
ou
Foie gras de canard
Pommes vertes aux épices douces et kumquat acidulé
*
Saint-Pierre rôti, poireaux confits, sabayon gingembre
ou
Chapon fermier aux marrons, jus réduit
*
Comté affiné 36 mois, beurre de truffe
*
Bûche de Noël
SAINT SYLVESTRE - ANIMATION€250
Coupe de Champagne
*
Velouté de topinambour et truffe
*
Foie gras de canard cuit entier, confit de Muscat et artichaut acidulé
*
Homard façon Thermidor et épinards
*
Poularde fermière pochée, racines, sauce suprême à la truffe
*
Mont d’Or, salade aux graines de kaki
*
Ananas aux épices, sorbets et coings confits
*
Accords mets et vins
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs
Lunch Sets
DEJEUNER DE NOEL€85
Huitres bretonnes
*
Saumon fumé rôti, chantilly wasabi
ou
Foie gras de canard
Pommes vertes aux épices douces et kumquat acidulé
*
Saint-Pierre rôti, poireaux confits, sabayon gingembre
ou
Chapon fermier aux marrons, jus réduit
*
Comté affiné 36 mois, beurre de truffe
*
Bûche de Noël
SAINT SYLVESTRE - ANIMATION€250
Coupe de Champagne
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Velouté de topinambour et truffe
*
Foie gras de canard cuit entier, confit de Muscat et artichaut acidulé
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Homard façon Thermidor et épinards
*
Poularde fermière pochée, racines, sauce suprême à la truffe
*
Mont d’Or, salade aux graines de kaki
*
Ananas aux épices, sorbets et coings confits
*
Accords mets et vins
2016 Riesling Ribeauvillé – Domaine André Kientzler
Vins Blancs
2017 Chablis - Domaine Gérard Duplessis
Vins Blancs
2017 Pouilly Fumé Florilège – Domaine Jonathan Didier Pabiot
Vins Blancs
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